卷心菜
500克
佐料
辣椒
100g
鹽
10g
姜蒜
20克
醋
10毫升
步驟
1.清洗卷心菜
2.排水以備後用
3.把卷心菜切得越細越好。
4.把切好的白菜放在保鮮盒裏。
撒鹽
6.再鋪壹層撒壹層鹽，如此反復，直到被覆蓋。
7.用手緊緊按住
8.加入姜絲、蒜末和紅辣椒絲。
9.在紅辣椒上撒壹點鹽。
10.加壹點醋
腌制半小時，直到白菜脫水，攪拌均勻。
11.蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏。三天後就可以吃了。
技巧
1，做這道菜的所有工序和器具都不能沾油，否則容易腐爛。
2.卷心菜切得越細，味道越好。3.也可以將上述原料放入大容器中，用鹽混合，殺光水分後放入保鮮盒中。這是為了省事。
4.建議放冰箱冷藏，不然這壹天白菜會很快變酸，微酸的時候味道最好。