材料:面粉500g，肉餡少許，薺菜少許。
輔料:鹽少許，姜少許，醬油少許，蔥少許，雞精少許，花生油少許。
1.在面粉中加水，做成硬度適中的面團。
2.將野生薺菜洗凈，控幹水分。
3、薺菜不用燙，直接剁成餡。
4、五花肉餡，加入醬油、鹽、姜、雞精拌勻入味，再加入花生油拌勻鎖味，再加入蔥花拌勻。
5.將剁碎的薺菜直接倒入肉餡中，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
6、將面團搗成小劑量，壓平，搟成中間略厚、邊略薄的餃子皮。
7.包好餡，捏緊，餃子就做好了。把它放在窗簾上。
8、重復上述做法，直到餃子全部包好。
9.在大鍋裏放入清水，燒開煮餃子，等餃子熟了再撈出。
10，蘸米醋或者大蒜吃。