雀巢淡奶油冷凍後能否使用，要看是什麽淡奶油，因為分為植物淡奶油和動物淡奶油。如果是植物鮮奶油，買回來後要冷凍，解凍後可以用來打發。但如果是動物鮮奶油，就不能冷凍。冷凍後會油水分離，送不走。
動物鮮奶油買回來後要放在冰箱裏冷藏，壹般是12小時左右，然後拿出來，把鮮奶油倒入發送容器裏，然後加入適量的白糖，跨冰發送。這樣的效果是好的，但是不能放冰箱冷凍，冷凍的動物膏也不能用。
雀巢鮮奶油的送也是有技巧的。發送容器和工具不應有壹滴水。發的時候要適當加點白糖，但不能太多，否則會影響發的效果。鮮奶油的攪打不要過度，否則會影響攪打質量。