羊肚菌和西芹、青菜等壹起炒最好吃，具體做法如下：
壹、羊肚菌炒西芹的做法步驟如下：
材料準備：羊肚菌、西芹、辣椒、蔥、蒜、蠔油、五香粉、鹽等。
1、羊肚菌提前浸泡洗凈，西芹和辣椒洗凈控水。
2、將西芹和辣椒改刀裝盤，鍋中入油燒熱，放入蔥蒜爆香。
3、放入西芹和辣椒炒均，加羊肚菌，蠔油和五香粉繼續炒，出鍋加鹽調味即可。
二、羊肚菌炒青菜的做法步驟如下：
材料準備：羊肚菌、青菜、大蒜、青椒、大蔥、核桃油、蠔油、鹽等。
1、羊肚菌提前浸泡軟，青菜處理幹凈洗凈控水，大蒜和青椒準備就緒。
2、羊肚菌中間切開沖洗幹凈。大蔥和大蒜改刀備用。
3、鍋預熱入核桃油，放入蔥蒜爆香，加入羊肚菌翻炒均勻。
4、放入青菜就繼續翻炒，加蠔油炒均增鮮，出鍋裏加鹽調味即可。