2、冷水下鍋，大火燒開，繼續煮5至10分鐘，充分去除血水和異味。
3.取出用冷水沖洗掉表面的浮沫，用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊實。
4、各種調料洗凈，放入調料包，蔥切段，切片備用。
5、蔥姜和香料入鍋，大火燒開，放入牛筋和料酒，大火燒開。
6.加入生抽、老抽、老抽，中火煨半小時。
7.然後小火燉40分鐘，加鹽和糖調味，繼續小火燉20分鐘。
8.用筷子輕松插入牛筋即可關火。
9.取出牛裏脊肉，冷卻，自然風幹兩個小時。
10.再把肉汁煮開，放入牛肉，小火煨20分鐘，關火。
11.牛筋切片，冷卻後食用。妳也可以將它浸泡在鹽水中幾個小時，使它更美味。妳也可以把它撈出來放在冰箱裏。
12.鹵水過濾後，放涼，放入幹凈的玻璃容器中，放入冰箱中密封保存，可反復使用。下次只需要加水和壹些香料；如果長期不用，就需要冷凍。