材料:牛腩，牛骨，拉面，上海青，
配料:花椒、幹辣椒、草果、八角、茴香、生姜和韭菜。
調料:醬油、糖、雞精、料酒。
練習:
先把牛腩洗幹凈換壹小塊開水，牛肉管骨用開水洗幹凈。
2.取壹砂鍋，放下水，放入牛管骨和姜蔥，大火燒開後倒入料酒，放入花椒、幹紅辣椒、草果、姜、香蔥，小火燉兩小時。
第三，炒鍋放油，下姜煸炒，然後放八角茴香，放牛腩，煮料酒，放醬油大火使其變色。
4.取壹個高壓鍋，倒入炒好的牛腩，倒入牛肉芝士湯，壓上去，排氣後轉小火，燒30分鐘(如果想味道更好，時間可以縮短到25分鐘)。
5.釋放壓力，加入少許糖和雞精調味，然後關火備用。
6.將小青菜用開水焯壹下，用冷水泡壹下備用。
7.在鍋裏放水。水燒開後，加入面條。
八、取壹大碗，先放熟面條，再放牛腩和小青菜，倒入適量原湯。