豆芽、綠豆芽、黃豆芽哪個壹樣營養高？

豆芽:性涼，有清熱利濕、祛痣潤膚的功效。壹般新鮮優質的黃豆，出牙前都是用冷水泡過的。大豆在發芽的過程中，會釋放出更多的鈣、鐵、磷等礦物質，增加了大豆中的礦物質被人們更好的吸收。黃豆芽中還含有壹種幹擾素生成劑，可以誘導幹擾素，增加人體抗生素，會增加體內的抗病毒能力和抗癌能力。

綠豆芽味涼味甘，不僅能清熱解暑、解毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、美容養顏、解除濕熱、降血脂、軟化血管。綠豆芽和黃豆芽壹樣，也是由新鮮的優質綠豆發芽而成。但綠豆在發芽過程中，部分蛋白質被分解成氨基酸，可以增加原有氨基酸的含量，包括纖維素。吃東西能讓妳有飽腹感，減肥最合適。

從熱量來看，黃豆芽的熱量高於綠豆。其實黃豆芽和綠豆芽除了原有的營養成分外，還含有維生素C，是飲食中非常好的蔬菜選擇。至於如何選擇，可以根據自己的喜好來選擇。