1)豬蹄洗凈，切塊；
2)豬蹄加少量水，放入黃酒、醬油、八角、孜然粉、花椒面、糖、鹽、幹紅辣椒，拌勻，蓋上大火燒開，高壓鍋哢噠幾下後關火約15分鐘；
3)將土豆去皮、清洗、切塊；
4)加入土豆拌勻後再繼續燉；
5)出鍋，撒上蔥花。
高壓鍋燉牛肉
1)將牛腩洗幹凈備用；
2)切立方體(不要切得太小，煮後會縮水)；
3)鍋中放入適量冷水，將牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；
4)高壓鍋加熱，同時焯水牛腩，去除泡沫，以淹沒肉的兩指節為宜。(如果用湯，可以加水)準備調料盒等調料；
5)水燒開後，將焯水的牛腩放入高壓鍋中，倒入少許料酒和醬油，加入蔥段、姜片、十三香包、壹湯匙醬油和調味盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燉30分鐘左右。