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練習1
制作配料
豬肝300克
嫩姜絲150克
4杯水
鹽1茶匙
2湯匙白色粉末
2茶匙鹽
1/2湯匙糖
芝麻油1/4茶匙
1湯匙米酒
生產過程
(1)豬肝洗凈瀝幹水分，切成0.5cm的薄片。嫩姜洗凈切絲備用。
(2)豬肝片用1茶匙鹽混合，用清水浸泡30分鐘，然後洗凈瀝幹備用。
(3)燒開壹鍋開水，將豬肝片表面有白色粉末的放入開水中待用。
(4)燒開4杯水，加入姜絲、2茶匙鹽和1/2茶匙糖壹起煮。
(5)加入豬肝片煮1分鐘，然後立即關火。
(6)出鍋前撒上香油和米酒。
豬肝湯是用豬肝做的家常菜。豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
食用時要註意，1-3歲兒童適宜，高膽固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血壓、貧血、血液不好者適宜，腎炎加重者、腎結石患者、胃腸出汗、腹瀉者忌食。