擴展數據:
龍裏酸菜魚的做法；
準備材料:龍利魚300g，酸菜100g，蛋清1，蔥15g，姜片6片，蒜末20g，泡椒5個，幹辣椒6個，花椒10g，澱粉7g，白胡椒3g，鹽3g，料酒65438+。
生產步驟:
1、龍利魚300g，洗凈，斜切成3-5mm厚的片，放入碗中。
2.加入鹽3g，白胡椒粉3g，料酒10ml，蛋清1，澱粉7g，腌制10分鐘。
3.將酸菜100g切成小塊備用。
4.炒鍋倒入食用油30g，中火，放入蔥15g，姜6片，蒜末20g，幹辣椒6個，花椒10g，翻炒出香味。
5.加入酸菜炒香，倒入清湯，轉大火約5分鐘。
6.放入魚片，撇去浮沫，放入5個泡椒，轉中火煮3-5分鐘至魚變白，即可出鍋，放入碗中。
7.燒適量熱油，澆在魚片上，即可享用。
8.成品圖