紅薯也叫甘薯，可食部分為肥塊根，富含水分和碳水化合物、糖類、蛋白質，以及壹些礦物質和維生素。其肉白、嫩、脆、甜、汁多，可生吃、熟吃，並可加工成沙葛粉，具有清涼除熱的功效。它可以生吃和煮熟，並加工成沙葛粉，具有清涼和消除熱量的作用。
材料
食材:350g冷土豆；
輔料:適量油、鹽、醬油1勺、辣椒醬1勺、姜、蒜、雞精半勺。
炒涼拌土豆
1
準備冷土豆。
2
將冷土豆去皮，洗凈，切片。
三
鍋裏熱油，放入姜、蒜、辣椒醬炒香。
四
加入冷土豆。
五
加入醬油翻炒。
六
加鹽。
七
加入雞精和蔥花調味，攪拌均勻。
八
裝盤子。
技巧
1，涼拌土豆要剝的順。
2、涼拌土豆可以炒也可以生吃，加白糖吃起來很甜。