2、雞翅清洗幹凈，雞皮在水裏容易烤出顏色，尤其是買翅根的時候，要註意雞皮的完整性。如果妳買的是凍肉，需要用冷水泡，那就把雞翅用清水洗壹下，然後換水泡壹段時間。註意:在水中浸泡壹段時間會使肉中的纖維膨脹，更容易吸收調料。
3.瀝幹水分，均勻的紮孔握住雞翅幾下，瀝幹肉裏的水分，然後放入容器，用棍子均勻的紮每只雞翅十下，讓調料進入通道。
4、調料攪拌，腌制好的雞翅把食材撒在每只雞翅上，可以蓋到四周，然後倒水，每只雞翅大概是大拇指的水量。攪拌幾分鐘，讓材料和雞翅混合。
5.放入冰箱或陰涼處烘烤只需2小時。38g可以腌制8個左右的雞翅(約1 kg)，138g可以腌制30個左右的雞翅(約4 kg)。
6.烤雞翅的烤箱:把溫度調到200℃，烤10分鐘。拉出烤架，把雞翅翻過來繼續烤10分鐘。
7.美味的烤箱烤奧爾良烤翅準備好了！