南瓜430克,面粉50克,水適量。
制作南瓜面條的步驟
1.?南瓜去皮,洗凈,切塊。壹定要選老南瓜,又甜又粉,味道還不錯。這個南瓜不算太老,甜度大打折扣。
2.?鍋中加入少許油,將南瓜倒入鍋中翻炒。
3.?翻炒3、4分鐘,變色後加水,水沒過南瓜,大火煮開。
4.?準備攪拌面糊。加入50克面粉和半碗水,攪拌至不呈顆粒狀。面糊太幹了,不能在鍋裏攪拌。妳可以加點水做成稀面糊。
5.?南瓜煮熟後搗碎,味道會更細膩。
6.?加入調好的面糊,加面糊的時候要不停攪拌,不然會變成壹團。
7.?小火煮3、4分鐘,再加入適量鹽,煮1分鐘關火。
技巧
南瓜只有老了才會甜膩。加入面糊後,可以煮很久。南瓜醬越煮越稀,南瓜裏的水煮出來,香味更濃。面粉不要加太多,加多了南瓜的香味也不明顯。