亞麻籽油是由亞麻籽制成的，屬於亞麻籽科，也叫亞麻。因原產東印度，漢代張騫經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植在“胡人”聚集的舊匈奴地區，故名。
生產技術:
壓制方法分為“冷壓法”和“熱壓法”
熱壓法:油料作物經過高溫火炒或蒸汽炒後進行物理壓榨，是壹種相對傳統的壓榨工藝，出油率高。
冷榨法:植物油是在低溫下，在物理機械的巨大壓力下壓榨而成的，所以稱為冷榨法，它沒有經過傳統的高溫油炸或蒸煮工藝，所以油仍然分布在未變形的蛋白質細胞中，而且含有非常豐富的亞麻籽固有成分(亞麻酸等營養成分)。