壹般4斤臭橘子泡8斤白酒就好了，半斤臭橘子。食譜書壹般會用柑橘配制酒或者白柑橘酒的字樣。看起來很混亂。本章會涉及到壹些與勾兌酒相關的勾兌酒，這些酒往往與基酒直接相關。
橘子酒的做法:
準備材料:酸橙1800克，高度白酒3000克，黃冰糖1000克。制作步驟:清洗酸橙，過濾水，清洗玻璃罐，以及幹燥水。如圖將酸橙去皮，掰成花瓣。去皮酸橙。酸橙皮用了壹半，這樣釀出來的酒果香濃郁，淡淡的青澀，回味無窮。
去皮的酸橙，加上壹半的橘子皮，總共1800克。先放壹層柑橘皮，再放壹層酸柑橘，再放壹層黃冰糖。反復的，壹層壹層的放在罐子裏。這瓶酒，用了1000克黃冰糖。
不喜歡甜的可以減，個人口味。或者先少放點糖，開壇後再酌情添加。用低度葡萄酒泡酒，飲用前壹個月放糖。慢慢倒入白酒，3000克左右。密封保存，爛橘酒就做好了。