2.豬肺切好後，在澱粉的幫助下，反復搓洗，把臟東西吸走。
3、鍋裏倒水燒開，把豬肺放進去，把氣管煮出來。豬肺受熱收縮，會把臟東西自己從氣管裏吐出來。
4.把豬肺管放在水龍頭上，灌滿水，然後倒掉，沖洗幾次。最後倒入鍋中燒開瀝幹肺管中的殘渣，再洗壹遍，然後換成水，直到脆爛。
5.在水龍頭處將豬肺氣管註滿水，待肺膨脹後用手擠壓頸部，將註滿的水通過小氣管擠出，重復數次。將豬肺切片，加入小許面粉和水，用手反復搓掉，然後用清水沖洗幹凈。鍋中倒入清水，將豬肺放入裏面，加入白醋煮15分鐘去腥殺菌，水燒開，將豬肺切片放入鍋中煮5分鐘，逼出肺內臟。