準備食材，有沒有感覺藜蒿莖有點像菠菜莖？以前我媽都是分開做白菜，用葉子做湯，用梗炒肉。小時候覺得媽媽是廚師，普通的蔬菜總是以不同的圖案出現在餐桌上。
2.
將瘦肉洗凈瀝幹，切成3-4厘米的薄片，放入碗中，加入醬油、料酒、糖和澱粉，攪拌均勻，使每壹塊肉都粘上澱粉，這樣才能使肉吃起來鮮嫩。
3.
最後加入少量蛋清和食用油，拌勻腌制壹會兒。
4.
藜蒿洗凈瀝幹，切段。
5.
紅辣椒洗凈切絲。如果不吃辣椒，可以忽略。也可以換壹些胡蘿蔔絲。
6.
燒熱炒鍋，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，大火翻炒片刻。
7.
翻炒至肉片舒展，表面發白帶壹點棕色。
8.
倒入切碎的藜蒿，起鍋翻炒30秒左右。
9.
轉移鹽
10.
倒入辣椒絲翻炒均勻。
烹飪訣竅
食物小貼士:
1.肉片很容易提起。