輔料:花椒30g(紅尖)。
調料:料酒15g，醬油15g，鹽8g，味精2g，蔥20g，姜20g，花椒6g，八角6g，桂皮6g，陳皮6g，香葉3g，花生油10g，香油10g，糖3g。
麻辣毛豆五大特點:紅綠分明，鮮香可口，鹹、甜、酸、辣，五味濃郁。五辣毛豆做法:1。紅辣椒切丁；
2.鍋中加入高湯、料酒、醬油、精鹽6克、蔥段、姜片、調料包；
3.加入洗凈的毛豆，小火煮，待徹底入味後撈出；
4.將毛豆去皮，放入盤中；
5.加入紅辣椒丁、精鹽2克、味精、糖、醋拌勻；
6.花生油和芝麻油加熱後澆在豆子上。
制作麻辣毛豆的五個小技巧:1。毛豆是季節性產品，春夏會上市；
2.物美價廉，機會不容錯過；
3.壹般的吃法是加鹽和胡椒煮，吃的時候再削皮；這個模型要細致得多，“粗糧精工”也是如此。
4.調料包:含香葉6片，花椒、八角、桂皮、陳皮各3克。
5.該產品需要約750克肉湯。