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菊花腦是什麽?

菊花腦,又名菊花、菊花葉、菊花郎。是南京人夏季防暑清火的常見野菜。當地俗話說“南京人不老,不吃魚愛吃草,枸杞蒿菊腦”,可見當地人對菊腦的喜愛。

它的形狀與野菊花相似。菊花為菊科多年生草本植物,原產我國,在貴州、湖南、江蘇等地均有野生分布。華東、華中、華南、華北人工種植面積逐年擴大,尤其是南京栽培歷史悠久,面積較大。

植物學特征

(1)根系發達,須根多。

(2)莖高30~ 100 cm,細長,厚0.2 ~0.5 cm(大葉種較厚,小葉種較薄),半木質,有地下匍匐莖,分枝多,無毛或近上部有細毛。

(3)葉互生,卵圓形或長圓形,長2-6厘米,寬1-2.5厘米,葉綠色,葉脈無毛或有稀疏細毛,背面淡綠色,葉緣有粗鋸齒或二回羽狀深裂,葉基稍收縮成葉柄,翅窄,綠色或淡紫色。秋天葉腋裏長出側枝。