手抓肉的做法是把帶骨頭的羊肉按關節拆開，放在不加鹽等調料的大鍋裏，用生汁煮。吃的時候，壹只手抓著羊骨頭，另壹只手用蒙古刀脫下羊肉，蘸著調好的調料吃。按照牧民的習慣，晚飯壹般用紅燒肉。
手抓肉的營養價值:羊肉肉質細嫩，易於消化，高蛋白、低脂肪，磷脂多，脂肪少，膽固醇比豬肉、牛肉少，是冬季防寒保暖的美味食品之壹；羊肉性溫味甘，可用於食補和食療。是強身祛病的佳品，具有益氣補虛、溫中暖下半身、補腎壯陽、生肌壯力、抗寒的功效。補虛、養生、調養、強腰腎、壯陽、健脾、開胃。