2017 10 10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物名單初步整理，供參考，紅肉(攝入)在2A類致癌物名單中。
擴展數據
紅肉的特點:紅肉的特點是肌纖維粗，脂肪含量高，特別是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉脂肪含量最高，其次是羊肉和牛肉。即使在瘦肉中，仍有相當數量的脂肪，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。
在飲食中，動物體脂肪的主要作用是提供能量。能量攝入過多導致的肥胖和心血管疾病是主要問題。飽和脂肪酸攝入過多是導致血液膽固醇和低密度脂蛋白升高的最強因素。流行病學研究還發現，吃紅肉的人患結腸癌、乳腺癌和其他疾病的風險增加。
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