蘿蔔幹含有豐富的膳食纖維，具有預防動脈硬化、改善便秘、預防大腸癌的作用。同時還具有美容養顏的功效。飯後，膳食纖維在腸胃中吸收水分並膨脹，產生飽腹感，體重減輕。
蘿蔔幹中的維生素B1和B2也非常豐富，約為生蘿蔔的10倍。宿醉後，可促進肝臟和胃腸功能的恢復，刺激食欲。另外，蘿蔔幹含有豐富的鐵元素，可以預防寒癥。
吃蘿蔔幹的註意事項
腌制蘿蔔幹含鹽較多，脾胃虛弱、腸道疾病的人最好盡量少吃或不吃，否則會加重身體的不適。孕婦少吃蘿蔔幹。
吃太多蘿蔔幹會對身體造成危害，因為蘿蔔幹在腌制過程中用鹽較多，使得蘿蔔幹中的鈉含量較高，鹽會轉化為亞硝酸鹽，加重腎臟負擔。經常吃這種腌制食品會導致高血壓甚至鼻咽癌，對身體還是相當有害的。
以上內容參考百度百科-蘿蔔幹、人民網-秋蘿蔔賽人參！如何選擇？怎麽吃？有哪些禁忌？