啤酒鴨可以放什麽配菜？

啤酒鴨可以放壹些蔬菜，土豆，竹筍，蘑菇等配菜，比較容易煮。壹般都是在啤酒鴨燉之前30分鐘放進去的。如果是土豆，可以切成更小的塊，更容易煮熟，以免燉的時間太短。鴨肉燉之前要用冷水焯壹下，加料酒去腥。

啤酒鴨可以放什麽配菜？啤酒鴨可以加的配菜有很多，各種蔬菜，土豆，竹筍，蘑菇，青椒等。壹般是倒完啤酒再加配菜，湯只剩壹半。加了配菜後，要用大火煮開，然後繼續用小火燉。如果要加土豆，最好切成小塊，不容易燉。

燉啤酒鴨之前，鴨肉壹定要提前焯水。焯水時用冷水放入鍋中，加入姜片、料酒、蔥段。水燒開後，撇去浮沫，取出鴨肉。如果要加蘑菇，蘑菇要提前泡30-50分鐘左右，最後加鹽。

想要啤酒鴨口感更好，除了雞精和醬油之外，還要加入花椒、桂皮、八角等香料，還要加壹點糖提鮮增色。鍋裏用油炒鴨肉的時候，不需要放太多油。鴨肉本身就有壹定的油脂，油炸的時候會滲油。油太多會太油膩。