黃骨魚兩斤
五六個幹蘑菇
嫩竹筍幹片
五花肉壹兩個
兩三條幹辣椒
姜五六片
叢三四段
蒜頭
花椒
兩個八角形
壹塊肉桂
調味醬油，生抽，鹽，糖，醋。
紅燒黃骨魚？
將鮮黃魚洗凈，用蔥、姜、少鹽、料酒腌制半小時。
熱鍋放油，放些姜片。
香煎鹹黃魚。
魚變色後，魚鏟斜靠在鍋邊，五花肉、蔥姜蒜香辛料陣陣飄香。
輕輕翻轉
加入開水
大火，加入醬油、醋、糖、鹽，鹽可以少，也可以調味後再煮；
蓋上鍋蓋燉，大火五分鐘，中火十分鐘，最後加鹽、雞精、香醋調味。
去拿鍋和盆！撒蔥花！吃吧！
技巧
1:魚建議用醬香型白酒腌制；
2:壹定要加開水；
3:香醋適量但不可少，有腥味；
4:加幾塊五花魚更嫩。