01首先，把牛排平放在砧板上，用壹張廚房紙或紙巾包好，用力按壓幾下，讓紙巾把牛排裏的血吸出來。
在牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒。
接下來對牛排進行按摩，這是制作牛排的重要步驟，會讓牛排的肉質更嫩。按摩結束後，放在壹邊等5分鐘。
鍋中倒入適量橄欖油，燒至三成熱，將腌制好的牛排放入鍋中大火煎熟；牛排會隨著溫度的升高不斷收縮，會冒出壹點點汁液；煎的時候註意翻面。
牛排汁出來後，加入大蒜、百裏香和黃油；中途把鍋裏的汁倒在牛排上，時不時用夾子翻幾下；* * *炸兩分鐘半。
將煎好的牛排出鍋，靜置5分鐘鎖汁。
等的時候可以炒配菜:把蘑菇、胡蘿蔔、蘆筍、洋蔥放在之前炒牛排的鍋裏，炒到熟了，撈出來最後放在牛排裏。
所以炸牛排做好了。讓我們享受美味的食物。