【做法】活甲魚宰殺後，瀝幹血水，放入沸水鍋中煮2分鐘，然後撈出。將表面的黑膜在清水中刮掉，洗凈。用刀沿龜的肛門(尾)和裙邊向內切開(保持龜的形狀)，取出內臟。將可食用的內臟洗凈，塞進甲魚的肚子裏，將甲魚用開水焯壹下備用。
2.肥母雞宰殺後洗凈，翅膀分別穿過雞嘴，尖端向兩側拔出，呈“吐須”狀。然後將其爪尖切下，插入雞腹，再放入沸水鍋中煮，與洗凈的甲魚壹起放入鍋中，拌入鮮湯，加入姜片、蔥段、料酒，煮開，撇去浮沫，小火燉至9成。
3.把燉好的肥母雞和甲魚撈進壹個大湯盆裏，頭呈“眼對眼”狀。最後倒入過濾後的原汁燉肉，撒上胡椒粉和香菜。