蘆薈是蘆薈中為數不多的可食用品種，其產品廣泛應用於食品、美容、保健、醫藥等領域。蘆薈是百合科多年生常綠草本植物。又名庫拉索蘆薈、中華蘆薈、大蒜、蘆薈、蘆薈、美國蘆薈等。
蘆薈葉叢生，大而厚，座狀或生於莖頂端。葉常披針形或短而寬，邊緣有尖銳的齒狀刺。花序呈傘狀、總狀花序狀、穗狀、圓錐狀等，有紅色、黃色或紅色斑點，六片花瓣，六片雌蕊。花被基部連接成筒狀。
選購蘆薈的註意事項
1，葉子。葉肉應該很厚，用手輕輕按壓，以保證緊密度。不要買葉尖又黑又幹的葉子，因為這些葉子大多是根部受傷的。
2、蘆薈刺。刺是蘆薈健康的晴雨表。蘆薈越強，刺越強越尖。
3.莖和植物。整株看起來光彩照人，粗莖最好。不要買軟、薄、弱的。
4.根。蘆薈只有在根部發達的情況下才能茁壯成長。所以在選擇的時候，壹定要選擇那些根比較壯的蘆薈。