什麽紅燒魚最好吃？

美味又貼心紅燒魚原料:遊側魚壹條，蔥、姜片、蒜片，辣椒十余個，八角兩個，幹紅辣椒三個，糖壹大勺，醋壹大勺，醬油壹大勺，鹽，料酒。適量練習:1。將魚清洗幹凈，去掉魚腮和肚子上的黑膜，在魚的兩側做幾個斜切片；用鹽和料酒擦拭魚身，包括腹部和開放區域；將切好的姜片放入魚的肚子裏，鰓下，魚的刀口下；冰箱腌制1小時；2.啟動油鍋，鍋熱後倒油。油燒開後，蔥油鍋滑入腌制好的魚，會濺出很多油點。為了避免燙傷，壹定要蓋好鍋，等鍋裏的嗶嗶聲低了，再打開鍋，用鏟子把魚翻過來，兩面煎壹下再端出來。3.鍋內剩余油，用花椒、八角炒香後，放入炒好的魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒略炒；4、加入料酒、醋、糖，聞到香味後加入熱水，加鹽、醬油，燉至湯汁濃縮；上菜了。