主料面粉110克玫瑰糖150克黑芝麻10克低粉100克
輔料豬油80克
中式酥皮太陽餅的做法
1.
面粉和黑芝麻壹起放鍋內炒，面粉變色即可，將炒好的面粉和芝麻，與玫瑰糖拌勻，可以先分好大小的團子，放冷凍室保存
2.
將油酥和水油皮揉成團，蓋保鮮膜松弛20分鐘，松弛好的油酥和水油皮各分成9份，取1個水油皮壓扁，包入油酥，收口朝下
3.
取1個包好的面團，搟成橢圓形面皮，從上往下卷起，依次完成剩下的，松弛10分鐘左右，取松弛好的小卷，再次壓平，搟成橢圓形，從上自下卷起，依次完成其余的，再取1個小卷，用搟面杖搟成圓形，放入玫瑰餡兒，包好收口，收口朝下，依次完成
4.
用筷子沾上色素，點在餅上，入預熱好的烤箱烘焙，烤箱中層、上下火、180度20分鐘左右