性和口味不壹樣。人參的味道是甜中帶壹絲苦，性質溫和。使用後具有補益元氣、消積導滯、生津安神的功效。人參味甘、苦，性溫、平。屬於脾、肺經、心經。壹般用後有益氣強身、生津止渴、安神益智之功效。
將人參洗凈，切碎(或浸泡成壹整片)，放入薄空瓶中，再加入白酒，壹般是50克野山參，60度白酒，500毫升白酒。泡半個月就可以喝了。如果用整株野山參泡酒，可以泡很久，有的人泡3-5年，甚至10年。酒泡好後，每天喝10-20 ml就夠了，尤其是飯前。野山參可以在喝完幾乎所有的酒後繼續加酒泡，也可以隔幾次加酒。市場上買的野山參基本都是人工培育的，無可厚非，但是購買的時候要仔細甄別，很多商家都是用假貨冒充野山參。