介紹:灰樹花燉冬瓜原料:灰樹花幹20g、冬瓜500g、豆芽50g、姜6片、1茶匙醬油(5ml)、油適量、鹽適量、糖適量。編制:1。灰樹花泡水瀝幹，灰樹花泡水過濾備用。2.
工作方法
準備工作:
1.灰樹花泡水瀝幹，灰樹花泡水過濾備用。
2.冬瓜去皮去籽後洗凈，切成2厘米厚的片。
3.把豆芽洗幹凈。
4.生姜洗凈切片。
生產方法:
1.鍋中加入油，燒至七成熱，放入灰樹花炸10秒後取出，再放入冬瓜片炸20秒。
2.炒鍋放油，放入姜片炒香，倒入炒好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾好的灰樹花水，水量少於食物的壹半，再放入醬油、鹽和糖，拌勻，加蓋小火煨3分鐘，待湯汁略幹時，放入豆芽翻炒幾下。
技巧
1.冬瓜和灰樹花煮久了容易崩。如果炒壹次，可以在食材表面增加壹層韌性，做出來的菜軟滑韌，外觀也很完整。
2.炒東西的時候，為了省油，建議妳用小鍋。