1，原材料差異
豆醬是用大豆發酵研磨而成的食品，而豆醬的主要成分是蠶豆，他在制作過程中沒有研磨，所以調制的豆醬中有完整的豆醬。
2、口味差異
醬油有很濃的豆香味，味道鹹中帶甜。在豆瓣醬的加工中，會加入適量的辣椒。人們不僅可以看到整個豆瓣醬，還可以看到剁碎的辣椒，它的味道也是辣的。
3、生產工藝差異
豆醬是將大豆炒熟，磨碎，發酵而成的壹種醬，而豆醬是將蠶豆煮熟，去皮，放入鍋中煮熟，發酵，加入辣椒和各種香料而成的壹種醬類食品。
4、吃法的區別
豆醬是壹種鹹中帶甜的醬，他平時可以直接吃，也可以炒或蒸後用，是制作渣江面的不二之選。豆瓣醬吃起來比較辣，而且有壹定量的紅油。這種醬壹般適合做菜或者煲湯調味，很少有人會直接吃。