準備食材:母雞半只，紅參壹小把，鹽壹塊，姜塊，蔥半根，白酒1勺。
1.將雞肉剁碎，將姜、蔥放入鍋中，加適量水燒開，水燒開後將雞塊焯水。
2.鍋裏放壹點花生油，雞油切塊，鍋裏油煸炒。
3.加入煮好的雞塊，用中火翻炒。翻炒至幹，然後放入姜和蔥。
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4.沿鍋邊倒壹勺料酒，大火翻炒。
5、壹次加足水，大火燒開。
6.水燒開後，轉入湯鍋，加入紅參。大火燒開後，轉小火燜2小時左右。水開後，轉移到湯鍋裏，加入紅參。大火煮沸後，轉小火慢燉2小時左右。