小米不是小米。小米屬於禾本科，又名粟、黍、五谷祭、糯米。小米可分為軟小米和硬小米。軟黍也叫黍，軟黍磨出來的米叫軟米，用來做陜北有名的米酒。軟米壓成面可以做成餅，陜北人用來做炸糕、棗糕。硬小米磨成米，稱為黃米。小米也叫小米，北方叫小米。小米去殼為粟，籽粒較小，直徑約1 mm，小米是世界上最古老的栽培作物之壹，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。