烤鴨的配方及制作方法如何制作烤鴨

1、糖10公斤、鹽20公斤、高良姜粉750克、胡椒粉500克、調味粉500克、雞粉500克、蘑菇醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南方牛奶150克、腐乳250克、香油3000克。

2.先把鴨腿洗幹凈，用廚房紙巾吸幹水分。然後抹上少許大蒜、半茶匙鹽、五香粉、姜粉，用保鮮膜蓋好，放入冰箱過夜。

3.將150ml水、15ml蜂蜜和2湯匙醋倒入小盆中攪拌均勻，然後將鹽水鴨腿浸泡在其中半小時。烤箱預熱120度，取出鴨腿，稍微沖洗壹下，瀝幹水分，放入烤盤。烤的時候不需要翻過來，把皮的壹面朝上就可以了。

4.大概烤了1小時15分鐘，然後就烤了。妳可以把它們稍微晾壹晾，然後切碎。

5.將烤盤中的汁和油放入鍋中加熱，然後加入少許醬油、水、五香粉和糖。燒開後小火燜5分鐘，就是烤鴨汁了。