飲食熱量:2108.6(卡路裏)
佐料
半個幹銀耳
雞蛋1
方法/步驟
首先將幹銀耳放入幹凈的碗中，用冷水浸泡3小時左右。我提前壹個晚上做的。
泡好的銀耳去根，用手撕成小花，洗凈瀝幹。
將銀耳放入鍋中，壹次性註滿冷水，大火煨制。大火燒開後，轉中火30分鐘。
中火燉30分鐘，銀耳的膠質已經基本出來了。這時候可以轉小火再燉20分鐘。詳情請參考下圖。
燉好的銀耳可以在關火前撒上枸杞和冰糖。
想做壹份壹人份的銀耳枸杞雞蛋湯，拿出壹個碗，打壹個雞蛋，打散後倒入鍋中煮沸。
煮熟的蛋羹可以盛在碗裏~！人多的話可以增加雞蛋的數量。
結束
需要註意的事項
銀耳壹定要提前泡水。
壹次加足水燉銀耳。
選糯糯的銀耳，容易出膠，不要選脆脆的銀耳，適合涼拌。