2.把土豆放進涼水裏，用大火燒開2分鐘撈出，再放進冷水裏,皮就很容易剝掉了.煮壹會放進冷水裏就是利用熱脹冷縮的原理來剝得皮.開水中煮壹兩分鐘左右,火候中火。拿出來壹摸就掉了。註意的是,千萬不要煮熟了。
3.先把土豆洗凈，後用小刀在土豆的中間部位輕輕的劃上壹圈，放入水中，像往常壹樣煮熟就好了。當割開的壹圈小口稍稍的裂開時將其撈出再放入冰水中（也可以用涼水代替）。只需要用指肚輕輕壹撚，土豆皮就能整塊整塊的給剝開了，相比起平常的方法確實有點三下五除二的利落。這兩個小步驟讓難剝的土豆皮壹撚就掉，小刀壹劃涼水壹拔，剝土豆皮輕松