如果腐竹在夏天浸泡超過24小時，可能已經變質。但是冬天可以正常吃24小時以上。
腐竹是豆制品，容易變質腐爛，很難放在冰箱外面保存。補充:？腐竹，又名豆腐，是壹種廣受歡迎的客家傳統食品，也是中國各地區常見的食品原料。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。
營養成分:
腐竹中含有多種礦物質，可以補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。還富含鐵，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。
腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養成分。用清水(夏涼冬暖)浸泡3-5小時後即可塗抹。可以是肉、素、烤、炸、涼拌、湯等。，食物清香爽口，葷素各有風味。腐竹適合長期存放，但要放在幹燥通風的地方。三伏天的腐竹，可以在太陽下曬幹，被涼風吹幾下。
以上內容參考:百度百科？豆奶奶油幹卷