黃麥可以用來做素餅和炸糕，在壹些地方是結婚必備的食物之壹。其營養成分主要是蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等。有潤肺通便的作用，壹般可以食用。
使用:
大黃米，黃色顆粒大，是去殼去皮的小米，小米是去殼去皮的小米；南方人可能不了解大黃米在北方的地位。在南方，糯米做的食物大多是北方的大黃米做的，比如粽子，年糕。南方人可能永遠不知道粽子葉裏還會有其他顏色的米。
大黃米富含蛋白質、B族維生素、不飽和脂肪酸等營養成分，具有益氣補中的功效。大黃米適合煮粥、做蛋糕、煮飯、釀酒。喜歡吃大黃米的或者沒吃過的都可以試試這些方法。