副食是指除了米、面等主食以外，用以下飯的雞鴨魚肉、水果蔬菜等不是主食的食品。
副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。
蔬菜中含有極少量蛋白質，但富含維生素和無機鹽，有的蔬菜含有豐富的維生素C。如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較為全面的營養素。
副食要註意生熟搭配
這壹點對蔬菜尤其重要，因為蔬菜中維生素C和B族維生素，遇熱容易受到破壞。經過烹調的蔬菜維生素總要損失壹部分，因此，吃壹些新鮮的生菜，既可保持大量的維生素，也可增進食欲。
尤其在夏天，可以多吃些涼拌菜，如熟肉絲拌黃瓜、粉皮；小水蘿蔔拌熟肉絲、粉皮；小蔥拌豆腐等。當然，吃生菜時壹定要註意衛生，最好先消毒好，再食用。