豬粉腸炒酸菜好吃，具體做法如下：
工具/材料：豬粉腸、酸菜、蔥、蒜頭、姜、蒜段、鹽、胡椒粉、牙簽、高壓鍋、清水、刀。
1、豬粉腸先洗幹凈，兩頭用牙簽紮緊，避免漏粉，粉是很好吃的。洗凈後可以先放高壓鍋，放水淹沒，水中撒鹽，胡椒粉，開煮飯檔弄熟。煮飯檔既能夠將豬粉腸弄熟，同時又不至於太過熟透，不會使粉腸熟透缺乏韌性，這個檔次是比較合適的。
2、豬粉腸熟後撈出，將兩側牙簽抽掉，粉腸切段。
3、酸菜可以先浸泡在水中洗凈，瀝幹水，避免酸菜太鹹。
4、姜和蒜頭，切丁，待會和酸菜壹起爆炒出香味。
5、酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜變色，產生香味後就可以加粉腸，翻炒幾下加蔥段、蒜段，撒鹽，胡椒粉，翻勻就可以熄火起鍋了。