第壹，煮湯。
鍋裏放菜籽油，燒煙，放入黃椒丁，炒到外殼微微起皮，翻面炒壹小會兒，感覺炒的差不多了。煮點白酒，因為鍋內溫度高，煮酒會著火。註意安全，然後加入適量開水淹沒黃椒丁，放姜片、蒜籽、小米辣、大青椒即可，放點白醋去腥。就壹點蒸魚黑豆油，花椒，還有紫蘇葉，湯是黃色的，很誘人。想喝奶湯，就把黃澄澄的肉丁放在油裏炸壹下，就是乳白色的湯了。
紅燒黃椒丁，做法，鍋裏放油，七成油溫下火，放入黃椒丁，炒兩分鐘，然後在鍋裏放點豆瓣醬，辣妞，姜米，蒜米，泡椒，少放開水，把調料融化，把炒好的黃椒丁倒入鍋裏，開始準備調料，因為之前的調料都有鹽，所以不需要放鹽。
需要註意的是，殺黃椒丁的時候要註意，因為它的刺是有毒的，最好先用剪刀把刺剪掉，這樣比較安全。