半只雞，香菇，蓮藕，栗子，青紅椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽。
工作方法
1.將雞肉切塊，切掉雞皮備用。
2.將雞肉洗凈。
3.將雞肉放入鍋中煮，再煮壹次，關火。取出雞肉，用冷水沖洗幹凈。
4.將雞皮放入鍋中，轉小火，將裏面的雞油熬出來。
5.將雞皮渣出鍋。
6.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
7.加入雞塊翻炒。加入兩勺豆瓣醬翻炒。
8.加入適量料酒，用生抽和老抽翻炒，將雞塊倒入陶瓷鍋中。
9.加水，完全蓋住雞肉。大火燒開後，轉小火燉20分鐘。
10，20分鐘後，放入栗子，繼續燉20分鐘。
11，蓮藕去皮，青椒切片。
12，先放蓮藕，開大火讓汁溢出來上色。
13.將蘑菇和浸泡過的水倒入陶瓷鍋中。
14，繼續燜10分鐘。
15，放入青椒，加蓋燜5分鐘。