材料:豬皮500克，草果壹根，蔥壹根，桂皮壹根，醬油兩勺，八角壹個，鹽壹勺，三香葉，陳皮，料酒，姜。
具體做法是:
1.準備適量豬皮，提前用清水浸泡，用刀刮去雜質；
2.鍋內倒入冷水，放入處理好的豬皮，再放入姜片、陳皮、料酒去腥；
3.水燒開後，用筷子煮至能穿透，撈出浮沫撈出；
4.取出再次用水沖洗，用鑷子拔出殘留的豬毛；
5.用刀刮去豬皮上的油脂；
7.鍋中加入清水，將豬皮倒入鍋中煮5分鐘左右，去除殘油；
8.用刀將豬皮切片；
9.將切好的豬皮倒入鍋中，倒入的水量為豬皮的3倍，放上調料包和蔥；
10，大火燒開後，小火煮1，5到2小時，中途挑出蔥段；
11，加入適量鹽，最後倒入醬油，去掉調料包，關火；
12，將豬皮湯放入準備好的容器中，自然冷卻過夜，切片，切塊。