準備原料。
2
將肥瘦肉泥化，瘦肉切丁，與肥瘦肉餡混合。
三
加入澱粉、鹽、糖、蜂蜜、黑胡椒、醬油、料酒攪拌均勻。
四
分階段加入少量冰水，每次加入，攪拌後再加入下壹次，直到水完全吸收。
五
將肉攪拌至粘稠後，用保鮮膜包好，放入冰箱12-24小時。
六
腸衣擦鹽，清水浸泡，洗凈，放在灌腸器出口處，末端用棉線紮緊。
七
將攪拌好的肉餡放入灌腸裝置中，慢慢推出，倒入腸衣中。
八
澆註到所需長度後，用棉線紮緊，然後繼續澆註下壹節。
九
灌滿整串香腸後，用廚房紙擦去表面的油漬或水漬，用風扇稍微吹幹表面。
10
用牙簽在每根香腸上打兩三個洞，避免烹飪時爆裂。
11
將香腸放入冷水中，開小火煮至香腸浮起。
12
把香腸拿出來，晾幹，壹段壹段的切，吃的時候煎壹下或者烤壹下。