原料:牛肉300g、胡椒粉適量、八角適量、花椒適量、豆瓣醬適量、香葉適量、桂皮適量、植物油適量、鹽適量。
1，牛肉解凍(新鮮最好)。
2、切成2cm見方。
3.鍋中加入少量植物油，加熱。油五成熱時，加入適量豆瓣醬，慢慢翻炒。
4.翻炒壹分鐘左右。豆瓣炒好後，放入牛肉塊翻炒至表面變色。
5.待牛肉表面變色後，加入適量的水(剛淹沒牛肉即可)，加入香葉、桂皮、胡椒粉、胡椒粉、鹽，小火慢燉。
6.小火燉半個小時左右，牛肉就熟了。
7、裝車。
註意事項:
1，燉牛肉要選擇帶壹點肥肉的牛肉，純瘦肉不夠香。
2.炒豆瓣壹定要在油不太熱的時候加入，小火慢慢炒，不然會糊。