當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 棗仁和酸棗仁是壹樣嗎

棗仁和酸棗仁是壹樣嗎

壹樣。棗仁別名酸棗仁,準確應該稱作北方酸棗核,主要是為了和南方酸棗五眼六通做壹個區別。

酸棗仁,別名棗仁、酸棗核、山棗仁。由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼,收集種子,曬幹而成。生於向陽山坡、路旁,主要產於河南、河北、陜西、遼寧、山西、山東、雲南等地。秋季果實成熟時采收,去果肉及硬核,取種子,生用或微炒用。

擴展資料

棗仁形態特征:種子扁圓形或扁橢圓形,長5-9mm,寬5-7mm,厚約3mm。表面紫紅色或紫褐色,平滑有光澤,有的具縱裂紋。壹面較平坦,中間有1條隆起的縱線紋;另壹面稍凸起。

壹端凹陷,可見線形種臍;另端有細小凸起的合點。種皮較脆,胚乳白色,子葉2,淺黃色,富油性。氣微、味淡。以粒大、飽滿、有光澤、外皮紅棕色、種仁色黃白者為佳。