豬骨湯是壹種具有強腰膝、益氣力、補虛強筋作用的湯。它由直骨、扇骨、尾棘、斷骨、蔥結、姜、酒、清水制成。
功效:性寒涼，能強腰膝，益力量，補虛弱，強筋骨。如果脾胃虛寒，消化不好的人吃了，容易引起腸胃脹滿或腹瀉，所以骨頭湯裏要加生姜或胡椒。豬骨煆炭粉性質溫和，具有止瀉、健胃、壯骨的作用。
練習:
第壹步:將骨頭放入溫水中，用抹布逐壹清洗，尤其是骨頭關節處的血沫和雜質。
第二步:將直骨劈開，分成兩片，放入鍋中，放入蔥姜末，再加入涼水，最好壹次性加入。第三步:大火燒開，撇去浮沫(視肉質而定，可能需要1-2次)，轉小火慢燉。
第四步:撇去浮沫(視肉質而定，可能需要1-2次)，然後轉小火燉，再倒入適量米酒50K左右。
百度百科-豬骨湯