調料:高度白酒50毫升，小幹紅辣椒4個，姜10克，蔥10克，花椒20個，大料2個，香葉2片。
1小勺鹽、1小勺醬油、1小勺醬油、1小勺白糖、適量雞粉和植物油。(1湯匙鹽約為15g，1湯匙液體為15ML，1茶匙為5ML)。
準備:
1.用鑷子將鵝洗凈拔毛，然後剁成大塊。
2.將洋蔥和姜切成厚片。
練習:
1.將水燒開，放入鵝肉塊煮2分鐘，取出，用溫水洗凈鵝肉。
2.取油鍋，放入蔥姜炒香，再放入鵝肉炒香。
3.倒入高度白酒，翻炒，讓白酒揮發。
4.然後倒入生抽和老抽。翻炒白糖，上色。
5.加入花椒、大料、香葉、幹紅辣椒翻炒片刻。
6.將鵝肉倒入電壓力鍋，放入適量的水。按下煲湯鍵，關電源40分鐘左右，降溫減壓，然後燒開。
7.將煮好的鵝肉倒回鐵鍋內，然後加入酸菜，加鹽燜約10分鐘，加入雞精拌勻煮開。？