2、海瓜子(平蛤)在清水中浸泡30分鐘，讓它吐出泥來。
3.在清水中加入少許鹽，旋轉籃子，用相互的摩擦把瓜子殼上的沈澱物洗掉，瀝幹水分備用。
4.鍋裏放半碗開水，加壹湯匙油，兩湯匙醬油，少許鹽，兩湯匙酒，壹湯匙糖，壹撮蒜，燒開。
5.倒入洗好的瓜子，輕輕左右晃動鍋，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋2分鐘左右，打開鍋蓋，看到瓜子開了就關火，不要煮太久，以免掉肉。
6.將海瓜子放入盤中，撒上蔥花。
7.鍋燒熱，倒入2-3湯匙油加熱。油溫8-9成，把油倒在蔥花上。“窺探”，味覺、視覺、聽覺的充分享受！
8、好吃的海瓜子，浙江人的最愛！吃貨們的最愛！